Del Carril · Partido de Saladillo · Buenos Aires
Entre Gallinas
y Tomates
Dejamos la ciudad para volver a algo que extrañábamos sin saberlo: comer lo que uno mismo cultiva. Esta es nuestra huerta, nuestras gallinas y el viaje de construirlas desde cero.
Nuestra historia
Somos Lucas y Rocío. Ella es chef — cocinó en restaurantes durante años— y siempre le faltaba lo mismo: ingredientes de verdad, con gusto, con estación. Así que en vez de seguir buscándolos, decidimos plantarlos nosotros.
Con nuestra familia dejamos la ciudad y nos instalamos en 8 hectáreas en Del Carril, partido de Saladillo. Empezamos por la huerta. Después vienen las gallinas, y más adelante, los pollos.
El nombre salió solo: acá se vive entre gallinas y tomates.
Quiénes somos
Lucas
Campo y gestión
Dirige el día a día: la tierra, los animales, y que todo funcione. Aprendiendo el oficio a fuerza de manos en la tierra.
Rocío
Chef
Cocinó en restaurantes durante años. Ahora cocina lo que la huerta da, y te va a mostrar qué hacer con cada bolsón.
Así estamos hoy
Recién llegamos
Hoy estamos limpiando la gramilla del terreno donde va a estar la huerta, y armando el galpón para nuestros primeros pollos. Todavía no tenemos nada para vender — pero ya estamos documentando cada paso.
Seguinos si querés ver, mes a mes, cómo un pedazo de pastura se convierte en huerta.
Lo que se viene
2026
Huerta de estación
Bolsón semanal de verdura agroecológica, de lo que la tierra da en cada momento del año.
2027
Gallinas ponedoras
Huevos de campo, gallinas criadas al aire libre sobre pastura.
Más adelante
Pollo pastoril
Pollos criados a campo, de crecimiento lento y buen sabor.
El sueño
Días de campo
Invitar gente a conocer la granja, cosechar, cocinar y compartir una mesa.
Sumate a la lista
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